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Como limpiar una plancha de cocina

En el dinámico mundo de la cocina profesional, mantener el equipamiento en óptimas condiciones es crucial para garantizar la calidad de los alimentos y la eficiencia en el servicio. O al menos intentarlo 😂


Entre los elementos más importantes se encuentra la plancha de cocina, cuya limpieza y mantenimiento adecuados son esenciales para prolongar su vida útil y asegurar un rendimiento óptimo. En este artículo, te mostraremos cómo limpiar una plancha de acero correctamente utilizando los mejores productos y técnicas.




Plancha sucia cocinando

Importancia de como limpiar una plancha de cocina

El acero inoxidable es un material predilecto para las planchas de cocina debido a su durabilidad y resistencia a la corrosión. Sin embargo, requiere cuidados específicos para mantener su brillo y funcionalidad. Ya sea en un entorno profesional o en tu hogar, una limpieza adecuada es fundamental. Vamos a explorar cómo limpiar una plancha de acero, especialmente aquellas de acero inoxidable, utilizando métodos efectivos y productos de calidad.



Tipos de Planchas de cocina

Las planchas de cocina profesionales pueden clasificarse según su tamaño o fuente de calor, pero para este artículo, nos centraremos en su material. El 90% de las cocinas profesionales utilizan acero en sus planchas, ya sea acero inoxidable, laminado, rectificado, esmaltado, pavonado, cromado, o de cromo duro.


El acero inoxidable es popular porque no se oxida, una gran ventaja que también se aplica a muchas otras herramientas de cocina. En este artículo, nos centraremos principalmente en cómo limpiar una plancha de acero inoxidable.



Limpieza de una plancha industrial de cocina


Productos Recomendados para Limpiar Planchas de Acero Inoxidable


Desengrasante de Comercial Fuentes

Para las planchas de acero con recubrimiento cromado, recomendamos el desengrasante de Comercial Fuentes. Este producto es potente pero no daña materiales que pueden corroerse fácilmente. Además, puede usarse sin guantes ni gafas de protección, una ventaja significativa para los profesionales de la cocina.


Limpiadores para Planchas Calientes

Si necesitas limpiar tu plancha sin detener su uso, Comercial Fuentes ofrece un limpiador específico para planchas calientes. Este producto proporciona resultados excelentes incluso a temperaturas de hasta 175°C, ahorrándote tiempo en la limpieza. Se aplica durante un minuto y debe retirarse antes de que se seque, utilizando una bayeta limpia y húmeda. Posteriormente, puedes aplicar una fina capa de aceite vegetal con papel de cocina para proteger la superficie.


Otros Desengrasantes Eficaces

Además del desengrasante de Comercial Fuentes, otros productos recomendados son:

  • Rivonit: Ideal para usar con la plancha a baja temperatura (50°C-70°C). Aplícalo durante 5 minutos y luego limpia con una bayeta húmeda.

  • Desg-Plan: Versátil y efectivo, también puede usarse en otras superficies. Dilúyelo en proporciones de 15% o 25%, según la grasa acumulada.

  • Desengrasante Leyzer: Menos abrasivo y adecuado para acero cromado. Disponible en formatos de 1 litro y 5 litros, requiere más tiempo de aplicación.

Todos estos productos, excepto el desengrasante de Comercial Fuentes, deben usarse con guantes y gafas de seguridad.



Pasos de como limpiar una plancha de cocina

Paso 1: Preparación

Antes de empezar, asegúrate de tener guantes y gafas de seguridad, especialmente si no estás usando el desengrasante de Comercial Fuentes.

Paso 2: Aplicación del Producto

Con la plancha aún caliente (60°C-70°C), aplica el desengrasante de Comercial Fuentes en la superficie. Deja actuar el tiempo recomendado por el fabricante.

Paso 3: Frotar y Limpiar

Usa una espátula o un estropajo para frotar la plancha. Si la plancha no es de acero inoxidable, utiliza hielo cuando esté a baja temperatura para retirar la grasa antes de aplicar el desengrasante.

Paso 4: Aclarar

Aclara la plancha con abundante agua limpia para eliminar cualquier residuo del producto. Es importante este paso para evitar la corrosión.

Paso 5: Secar

Seca la plancha con papel de cocina para no dejar rastro de humedad.


Plancha de cocina sucia

¡Consejo Extra que te regalamos!

Como limpiar una plancha de cocina es un factor importante y recordad que siempre después de cada uso para mantenerlas en excelente estado. Además, aplicar una fina capa de aceite vegetal después de la limpieza puede ayudar a proteger la superficie.


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